在荆门，提到矮子馅饼，几乎无人不知。但提到劳务品牌，大概很多人都不知道，在东宝区公共就业和人才服务中心就可以免费培训“矮子馅饼”面点师。4月29日，《现在噶事》节目组来到了东宝区劳务品牌展厅，带大家一起了解“矮子馅饼”的传承与发展。

东宝区有两大劳务品牌，一个是东宝护工，另外一个是东宝（矮子）馅饼面点师。近些年来，东宝区高度重视矮子馅饼的传承与发展，将其与乡村振兴、产业发展、社会就业联系起来，通过政府主导，免费职业技能培训，品牌规划，逐步形成了独具特色的东宝（矮子）馅饼劳务品牌。2022年以来，东宝区深推东宝（矮子）馅饼面点师劳务品牌建设，广泛开展劳务品牌培训，截至2023年8月已开展劳务品牌培训2000余人，带动就业创业5850人。

东宝的非物质文化遗产是东宝人民智慧的结晶，每一项都具有浓郁的乡土气息，折射着时代发展的轨迹，反映着人们五彩缤纷的生活，传承着东宝厚重的历史与灿烂的文明。在展厅内，就有这么一面墙专门用于展示东宝区非物质文化遗产，矮子馅饼制作技艺就是其中之一。

矮子馅饼的制作要经过10余道工序，其中包括擀皮、和馅、包制、成型、粘芝麻、装盘、上饼铛等。矮子馅饼的口味主要有以下6种：绿豆味、黑芝麻味、桂花味、椒盐味、椰奶味、红糖味。

矮子馅饼的制作技艺可以追溯到清朝光绪年间，李正锐传承并发扬了这门手艺，其后代代相传至李延兵手里，已经是百余年的时间了，在这百余年的时间里，变化最多的是馅料，从单一的枣泥馅演变成今天的十多个馅饼品种，而唯一没有发生变化的十几代人的故土情怀。

今天，矮子馅饼制作工坊里迎来了一批新学员，他们有的在擀面皮，有的在和馅，还有的在包制、成型......现场十分热闹。一位女学员告诉记者：“今天培训的有30人左右，今天是第一天培训，跟大家在一起挺开心的。如果学的好的话，可以考虑自己当老板。”

一位来自京山的男学员告诉记者：“来这里要学习十多种面点，今天学习的是矮子馅饼，学会了准备回去自己创业。”

目前，矮子馅饼在全国拥有100多家门店，分布在上海、山东、重庆、浙江、四川、福建、湖南、天津等地，其中就有来自东宝的学员从事矮子馅饼制作或创业，带动直接或间接就业8000--10000人，年人均实现收入近7万元。

最后，记者来到了矮子馅饼理论课培训室，见到了这次培训的面点老师李立梅，李老师对矮子馅饼的制作技艺如数家珍，向大家娓娓道来。按照李老师所教的方法，记者也有模有样学起了馅饼的制作，随后还品尝了学员所制作的馅饼。李老师也向大家一一展示了近期她所带过的学员制作面点的一些照片。

本次直播活动由东宝区公共就业和人才服务中心主办，荆门九派通融媒体中心承办，活动通过云上荆门、东宝就业视频号、抖音视频直播，观看人数达5.78万人次。下一步，东宝区公共就业和人才服务中心将持续开展直播带岗促就业系列活动，以提升东宝区劳务品牌的影响力和辐射范围，带动更多的人创在荆门，就在东宝。

来源：荆门九派通融媒体中心

编辑：孙弋雯

二审：李琳达

三审：黄韶光