如今，全市机关单位、企业食堂积极倡导履行“厉行节约、反对浪费”的理念。不少食堂也创新了新方法，杜绝餐饮浪费。近日，记者探访了荆门市公安局食堂，我们一起去看看他们有什么新招。

中午十一点五十，还没到下班时间，荆门市公安局的食堂里的工作人员已将一份份炒好的菜端到前厅，等待民警们下班就餐。一份份热菜旁，记者看到了两盘凉菜，厨师长向记者介绍，这是他们食堂的新菜肴。

荆门市公安局食堂厨师长 田宏：“我们今天做的是萝卜丸子，我们用余下的皮，边角料做了一道美味可口的萝卜皮。”

食堂的大厨们不仅用萝卜皮做开胃小菜。另外，还将早上榨豆浆剩下的豆渣研发制作成了美味的豆渣饼。

荆门市公安局警务保障处主任 刘辉：“比如我们早餐剩下来的食品，我们就放在中午食用，防止早餐剩下来的食品浪费。”

中午十二点，前来就餐的民警们陆续抵达，拿着餐盘按需自助夹菜，食堂每天中午有近200人就餐。在餐厅四周，节约粮食的宣传标语随处可见。

荆门市公安局刑侦支队民警 徐佳：“（取这一点餐你够吃吗？）我们局一直倡导的是不剩饭不剩菜，如果这些吃完了还不够的话，可以再去取，不能浪费。”

12点半，用餐结束后，记者在现场看到，大部分用餐人员都做到了“光盘”。为了从根本上杜绝控制浪费，食堂也不断加强采购环节管控和成本核算，提高原材料利用率，杜绝原料“刀下”浪费。

荆门市公安局警务保障处主任 刘辉：“在数量上进行动态管理，每餐都不做多，随时观察，定量补充，杜绝菜品过剩引起的浪费。

来源：荆门广播电视台 

编辑：李俊

审核：郑耘