5月17日，钟祥市文化馆联合市高级技工学校，共同举办2019年蟠龙菜制作技艺传承培训班，邀请湖北省非物质文化遗产传承人武清高，现场为学生们传授蟠龙菜制作技艺。

培训中，武清高围绕蟠龙菜制作技艺的历史渊源、技艺特点、制作方法、食材配比以及要点、装盘、成型等内容，根据学生的具体情况，因材施教，并通过实践课堂、亲手制作的方式，帮助学生提升蟠龙菜的制作技艺。

学生蒋琪说：“武老师切肉的时候，先切成条再切成丁再切成末，我以为就是直接开始切，还有上劲的时候，一定要顺着一个方向搅，我从中受益匪浅，我觉得我们应该把蟠龙菜的技艺发扬光大。”

据了解，从2016年开始，钟祥市文化馆每年都会举办一期蟠龙菜制作技艺传承培训班。目前，四期培训班已先后培训乡镇妇女、社区居民、学生共400多人，推进了钟祥非物质文化遗产蟠龙菜制作技艺的传承和发扬。

来源：云上钟祥

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