都说病从口入，癌症也是一样。

或许，有不少隐藏在美食中的致癌物，你刚刚吃完，或正在嘴边——

烫食——食道癌

麻辣烫、火锅、热汤面、热奶茶……在萧瑟的秋冬季节吃一碗烫手的“热饭”让人身心俱暖。

除了满足口腹之欲外，这碗“烫食”还烫伤了无数人的食管，让我国成为食管癌的高发国家。

据统计，每年我国约有15万人因食管癌而死亡，占全国因恶性肿瘤死亡人数的四分之一！

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)曾发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

很多认都知道：吃得太烫会灼伤食管黏膜，增加癌变风险。那么，多少度的食物才不算烫食呢？

建议：可以用唇试温度，日常饮食不要吃比自己体温高的食物，刚出锅的饭菜放置到不烫嘴时再食用最佳。

腌制食品——胃癌

偶尔吃腌制食品没关系，就怕你常爱吃。

据武汉晚报报道：75岁的孙先生一家都十分忠爱泡菜，年年泡，年年吃，这个习惯延续了30多年，而正是因为这个习惯，使得孙先生及老伴双双罹患胃癌，其6个子女也有4个人幽门螺旋杆菌超标。

高盐饮食是导致胃癌的第一杀手，据统计，高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。

我国每年新发胃癌病例约68万，占全球发病总数的一半左右，与此不无关系。

因为，高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。

建议：少吃腌菜、腌肉等，限制用盐。

肉类、油炸食品——肠癌

油炸，一种较为激烈的烹饪方式，很多青少年痴迷于此：炸鸡、炸薯条……

喷香的油脂在高温下除了散发出香味外，还能产生大量油脂氧化聚合产物。

其最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

建议：餐餐有蔬菜，每天有粗粮。尽量保持每周3次30分钟以上运动，可使容易癌变的肠道息肉减少。

发霉食品——肝癌

黄曲霉素——最强的化学致癌物之一，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。

1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生，而黄曲霉素280°以上的高温才能杀灭，却极易隐藏在厨房、卫生间当中。

建议：黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，吃了最要命。

高热量食品——胰腺癌

胰腺癌与高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。此外，暴饮暴食会增加胰腺负担，容易引发急性胰腺炎，治疗不佳则会转为慢性，也会增加胰腺癌风险。

建议：少喝含糖饮料，少吃高脂肪、高蛋白食品，少用煎、炸、烤烹饪方式，忌暴饮暴食。

酒——肝癌

长期大量饮酒容易导致酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，进一步可能发展为肝癌。

建议：饮酒一定要适度。如果喝酒，要做到不空腹喝酒，不几种酒混着喝。

高脂饮食——乳腺癌

高脂肪膳食中多饱和脂肪酸摄入量增加可能影响体内内分泌环境，可刺激丘脑下部垂体促使雌性激素分泌增加，刺激乳腺上皮细胞的增生，增加患乳腺癌的风险。

建议：推荐成人每天吃120-200克动物性食品即可，包括鱼畜禽肉、蛋类等，动物内脏少吃。每人每天烹调用油量不超过25-30克。尽量少下餐馆，回家吃饭。

来源：新华网（ID:newsxinhua）、养生中国（ID:yangsheng-cn）

责编：张凤娇