早上六点，位于荆门城区虎牙关大道的强记餐饮旗下的生鲜配送中心，各类生鲜食品正有序的分拣、打包、装车，送到全市200多家行政单位、复工企业、餐饮酒店、社区家庭。

湖北省强记农业科技有限公司董事长强亮：“配送物资大概在10吨左右。”

而两个多月前，对于这家拥有5家餐饮店，一家农业科技公司的企业来说，却是一场严冬。餐饮店的收入几乎趋近为零，每天面临着2万多元的支出成本。面对困境，企业迅速调整经营方向，利用已经运作一年的生鲜配送链销售新鲜蔬菜。从简单的微信、朋友圈销售到搭建线上商城，销售对象延伸到单位、企业和普通家庭，拉升了企业的销售额。目前随着堂食的恢复，企业的营业收入正逐步恢复。强亮认为，这场疫情，倒逼传统餐饮企业不断丰富盈利模式，以适应变化中的消费模式。

湖北省强记农业科技有限公司董事长强亮：“下一步的计划是即时到家，就是你在我的app上下单了，然后您可以选择比如说您五点钟下班，我们送到您单位也好，您六点到家，我送到您家里也好，这就叫即时达。”

和强记公司一样，春节期间，小乐仙餐饮有限公司旗下的九家餐饮店订餐之后退掉的达到了近千桌，由于囤积时间太长，价值三四百万的食材打了水漂，堂食收入为零，每家店还面临着一天3万元的支出成本。300多名员工要生活，企业首先想到的是怎么活下去。后来，公司转变经营思路，开启了生鲜配送销售之路，还被政府列为保供企业。

湖北小乐仙餐饮有限公司总经理陈小洁：“前期的九块九一大包蔬菜，到后来之后为乡镇提供日用品包括粮油米面，来自全市的配送。”

一场疫情，让企业重新思考自己的经营模式。小乐仙餐饮有限公司还利用饿了吗、线上商城、微信小程序等平台销售餐食和特色美食，为企业、单位配送工作餐，弥补了疫情带来的损失。从堂食延伸到家庭餐桌，目前企业已经恢复到以前销售额的50%。

湖北小乐仙餐饮有限公司总经理陈小洁：“我们一直以来打造荆门的传统美食，我们的太师饼，也是准备全面上线，那么可能今后我们的线上店和我们的社区店可能往这方面主要去发展。”

据了解，荆门共有1万多家餐饮企业，目前复工复产的达到8000多家。为了帮助企业度过难关，餐饮协会也采取了员工培训、搭建线上商城等多种举措。

荆门市烹饪酒店行业协会会长张毅：“联系银行搞贷款，反映我们企业的诉求。像我们在疫情期间的时候，荆门的供应盒饭的饭盒都脱销了，我们专门联系武汉的企业供货。”

来源：荆门广播电视台

编辑：玮

审核：何荣